crème fouettée
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Temps: 20 min.
En suivant cette recette détaillée, vous pourrez monter rapidement et facilement de la crème fraîche en chantilly. L'astuce est de s'assurer que la crème, le bol et le fouet soient bien froids. Si vous trouvez que le processus est trop long, remettez le tout au réfrigérateur et reprenez après quelques minutes. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes, sans trop la fouetter, sinon elle risque de trancher. La crème fouettée se conserve jusqu'à 10 heures au réfrigérateur, ce qui est idéal pour préparer une partie du travail à l'avance. Utilisez-la telle quelle ou incorporez-la à vos glaçages pour gâteaux et desserts.
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Recette:
Placez un bol en métal et un fouet en métal au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Dans un bol froid, versez 2 cuillères à soupe de sucre et ajoutez 250 ml de crème liquide entière. Fouettez jusqu'à l'obtention de pics fermes. La crème fouettée se conserve jusqu'à 10 heures dans un récipient hermétique. Au moment de l'utiliser, fouettez-la à nouveau pendant 10 à 15 secondes.
Sortie: 1,5 cuillère à soupe
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