Brownie truffé au chocolat
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Le goût riche en chocolat et la texture fondante de ce brownie sont obtenus grâce à l'ajout d'un mélange de chocolat mi-sucré et non sucré fondu à la pâte. Veillez à ne pas trop le cuire : il sera alors parfait, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 280 g de chocolat mi-sucré finement haché
- 60 g de chocolat non sucré finement haché
- 110 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier d'aluminium en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) de chaque côté, et vaporisez légèrement d'huile de cuisson.
- Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis réservez. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition 2,5 cm d'eau à feu moyen. Placez le chocolat mi-sucré, le chocolat non sucré et le beurre dans un bol moyen résistant à la chaleur, qui s'adapte facilement à la casserole sans toucher l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, la vanille et les œufs. Incorporez les œufs un à un en fouettant. Ajoutez le mélange de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le beurre fondu mélangé au sucre permet de former la croûte. Incorporez ensuite le mélange de farine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera épaisse. Tout en remuant, incorporez progressivement le beurre pour obtenir la texture parfaite.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin ; les brownies ne doivent pas être secs ; ils paraîtront légèrement moelleux au centre. Laissez-les refroidir complètement dans le moule sur une grille. Démoulez-les en tirant sur le papier aluminium et coupez-les en carrés.
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