Tartiflette
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1130, matières grasses totales 97 G., graisses saturées 49 G., protéines 44 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 268 mg, sodium 1362 mg, sucre 5 G.
Calories 1130, matières grasses totales 97 G., graisses saturées 49 G., protéines 44 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 268 mg, sodium 1362 mg, sucre 5 G.
Ce plat a été créé par des fromagers français de Haute-Savoie pour promouvoir leur Reblochon. Traditionnellement, il s'agit d'un gratin composé de couches de pommes de terre, de lardons, d'oignons et de crème, le tout recouvert de Reblochon fondant. Mais cette version y ajoute un ingrédient qui apporte encore plus de saveur et de texture : la bette à carde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Beurre non salé à température ambiante
- 2 tasses de pommes de terre Yukon Gold, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 350 g de tranches épaisses de bacon
- 1 oignon rouge, pelé et finement émincé
- 3 à 4 feuilles de bette à carde, lavées, côtes enlevées et hachées
- 220 g de tranches de Gruyère
- 1 tasse de crème
- Une meule de fromage Reblochon de 220 g, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Beurrez une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) et réservez.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles à l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
- Déposez le bacon dans une grande poêle en fonte et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que la graisse commence à fondre, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon rouge émincé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, encore 5 minutes. Ajoutez la bette à carde, salez à votre goût et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tombée, environ 5 minutes.
- Dans une poêle en fonte graissée, disposez en couches successives un tiers des pommes de terre, la moitié du gruyère, puis la moitié du mélange de bacon, d'oignon et de blettes. Répétez l'opération. Enfin, terminez par le reste des pommes de terre et arrosez de crème.
- Répartissez le Reblochon uniformément sur les pommes de terre, en les recouvrant. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 20 minutes.
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