Mini cupcakes pétillants
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 48 cupcakes
Ces adorables mini-cupcakes ont beau ressembler à des gâteaux pour enfants, leur saveur raffinée et sophistiquée est sublimée par le vin pétillant. Préparez des mini-cupcakes à la vanille et nappez-les d'un glaçage original à base de sucre glace et de Prosecco. Vous pouvez utiliser n'importe quel vin blanc pétillant, ou même des restes que vous n'aimez pas jeter et qui ne sont plus agréables à boire. Pour une saveur de vin encore plus intense, piquez les cupcakes tout juste sortis du four avec un cure-dent, arrosez-les d'un filet de Prosecco, puis laissez-les refroidir et décorez-les. Une pincée de sucre décoratif est parfaite pour la finition ; il scintillera magnifiquement au soleil ou à la lueur des bougies, créant une ambiance festive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de lait
- Sucre décoratif ou petits bonbons, pour la décoration
- Équipement spécial: 2 moules à mini-muffins (permet de réaliser 48 mini-cupcakes)
Lustre
- 1,5 tasse de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de champagne ou de prosecco
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Garnir les moules à mini-muffins de caissettes en papier.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes. Tout en continuant de battre, incorporez progressivement le beurre, puis ajoutez la vanille.
- À faible vitesse, incorporez la moitié du mélange sec, puis tout le lait, et enfin le reste du mélange de farine. Veillez à ne pas trop battre la pâte. Répartissez-la uniformément dans les caissettes à cupcakes préparées (environ 2 cuillères à café par mini-cupcake).
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un mini cupcake en ressorte propre, environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille dans le moule.
- LustreFouettez le sucre glace et le Prosecco jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse. Si les cupcakes sont encore humides, recouvrez la surface du glaçage de film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche et conservez-les à température ambiante jusqu'au moment de servir. Trempez le dessus de chaque mini-cupcake dans le glaçage au Prosecco, saupoudrez de sucre décoratif ou décorez de petits bonbons, puis déposez-les sur une grille et laissez-les prendre pendant environ 25 minutes.
Note
Cette recette est idéale pour utiliser les restes de vin mousseux. Le Prosecco plat convient également. Pour un goût de vin plus prononcé, piquez les mini-cupcakes avec un cure-dent pendant qu'ils refroidissent, puis arrosez-les de Prosecco et glacez-les.
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