Crème glacée esquimaude

Votes : 2

Comment faire de la glace à l'eau en forme de bâtonnets glacés

Temps: 10 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 6

La crème glacée compte parmi les plus anciennes gourmandises ; on pense que des desserts glacés étaient déjà servis en Chine en 2000 avant J.-C. Cependant, la glace à l'eau, si appréciée, n'a été inventée qu'en 1920 aux États-Unis. C'est l'immigrant danois Christian Nelson qui l'a inventée, répondant ainsi à l'une des questions que se posent souvent les enfants : « Chocolat ou glace ? » Cette gourmandise a même sa propre fête : la Journée de la glace à l'eau, célébrée le 24 janvier, date à laquelle le brevet de sa recette a été déposé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 pots de glace de 500 ml
250 g de pépites de chocolat mi-sucré
0,5 tasse d'huile de coco raffinée*
1/4 c. à thé d'extrait de vanille (facultatif)
Équipement spécial: 6 bâtonnets de glace en bois

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : glace, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-la au congélateur.
Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat, l'huile de coco et l'extrait de vanille. Faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu aux trois quarts. Retirer du micro-ondes et remuer jusqu'à ce que le reste du chocolat soit fondu.

Note *

Si vous souhaitez que le glaçage au chocolat ait un goût de noix de coco, utilisez de l'huile de noix de coco extra vierge ou pressée à froid au lieu de l'huile de noix de coco raffinée..

Sortez deux pots de glace du congélateur. À l'aide d'un couteau à pain, découpez une fine tranche sur le côté du pot afin de pouvoir le poser à plat sur une planche à découper. Couchez le pot sur le côté et coupez-le en trois parts égales.
Enfilez des bâtonnets de bois sur les sucettes glacées et trempez-les dans le chocolat fondu. Disposez-les sur une plaque de cuisson froide. Laissez le glaçage prendre 30 secondes au congélateur et dégustez, ou enveloppez chaque sucette dans du film alimentaire et congelez-les jusqu'à 2 semaines.

Conservez le reste du chocolat au réfrigérateur et faites-le fondre pour l'utiliser dans des coupes glacées à la banane, des sandwichs glacés, des biscuits enrobés de chocolat ou une autre fournée de sucettes glacées. Pour un enrobage plus épais, trempez la glace une seconde fois..