8 aliments « sains » qui ne le sont pas vraiment

Vinaigrette allégée

Malgré son nom, la vinaigrette allégée n'est pas un choix sain. Un examen plus attentif de sa composition révèle qu'il s'agit essentiellement d'eau sucrée agrémentée d'arômes. Préparez-vous une vinaigrette maison. L'huile la rendra plus savoureuse et plus rassasiante, et elle favorisera également l'absorption des vitamines liposolubles présentes dans la salade et les autres légumes.

Porridge instantané

Ce n'est pas le pire choix de porridge pour le petit-déjeuner. Le porridge à base de crème de blé est certes enrichi en vitamines et minéraux et sans sucre. Cependant, il est pauvre en fibres (seulement 1 gramme par portion), ce qui signifie qu'il ne vous rassasiera pas. De plus, si vous optez pour du porridge instantané, vous consommerez du sucre ajouté, des graisses partiellement hydrogénées et du colorant caramel (qui semble inoffensif, mais qui, en grande quantité, peut contribuer au cancer). Il en va de même pour le gruau d'avoine. Le choix le plus sain pour un petit-déjeuner est donc le gruau d'avoine ou le porridge de céréales mélangées, qui contiennent plus de fibres et que vous pouvez agrémenter à votre goût (à condition de contrôler la quantité de sucre et d'éviter les additifs nocifs).

Eau enrichie en vitamines et minéraux

Cette boisson semble vraiment saine : les propriétés nutritives de l’eau plate, enrichies en vitamines et minéraux. Cependant, l’enrichissement ne change rien au fait qu’il s’agit d’une boisson gazeuse. Bien que l’étiquette indique une portion de 240 ml, la boisson est vendue en bouteilles de 590 ml, qui ressemblent clairement à des portions individuelles. Il faut donc multiplier les valeurs nutritionnelles indiquées par 2,5. Résultat : la boisson contient 125 calories au lieu de 50 (et 8 cuillères à café de sucre !). De plus, certaines de ces vitamines sont liposolubles et ne sont pas absorbées dans une boisson sans matières grasses et riche en sucre. Si vous avez envie d’un soda dilué, pas de problème. Mais si vous recherchez une boisson plus saine, privilégiez l’eau ou mélangez de l’eau gazeuse avec du jus.

Pain de mie tranché faible en calories

Les pains de mie moelleux, comme les « pains à sandwich fins », peuvent être pratiques pour préparer un sandwich, mais ce ne sont pas du vrai pain. Le pain traditionnel a une liste d'ingrédients courte et simple : farine (de préférence complète), levure et sel. Les pains à sandwich précuits, en revanche, contiennent beaucoup d'autres additifs ; ce sont des pains transformés, et non complets. Si vous souhaitez réduire l'apport calorique de vos sandwichs, supprimez la deuxième tranche de pain lorsque vous préparez une tartine. Ou, si vous achetez du pain à trancher, demandez des tranches extra-fines.

substituts d'œufs

Ce sont des substituts prêts à l'emploi d'œufs battus, préparés à partir de blancs d'œufs. Sans jaune, ils sont exempts de graisses saturées et de cholestérol présents dans les œufs. Cependant, ils perdent également des nutriments, notamment des vitamines liposolubles comme les vitamines A et D. Pour compenser, ces substituts sont enrichis en vitamines et contiennent des arômes, des saveurs et d'autres additifs afin d'obtenir la texture souhaitée. Si votre taux de cholestérol vous préoccupe, utilisez un blanc d'œuf supplémentaire et un œuf entier. Un jaune d'œuf par jour (ou tous les deux jours) est bénéfique pour la santé : il apporte saveur et nutriments naturels et constitue un aliment complet.

Barres enrichies en fibres et en antioxydants

On sait tous que les fibres et les antioxydants sont bons pour la santé, alors c'est un produit sain, non ? Malheureusement, non. Les antioxydants contenus dans ces barres proviennent de la vitamine E, qui est différente de ceux présents dans les fruits et légumes. De plus, ces produits n'ajoutent que des fibres insolubles, bénéfiques pour la digestion mais pas pour la santé cardiaque. Et ces additifs ne changent rien au fait qu'il s'agit d'une barre chocolatée bourrée de sucre (dont du sirop de maïs à haute teneur en fructose), d'huiles partiellement hydrogénées (contenant des gras trans), de colorants et autres additifs. Envie d'une barre chocolatée ? Privilégiez les options à base de fruits et de noix, avec une composition nutritionnelle simple et naturelle. Il est préférable de puiser vos fibres et antioxydants dans des aliments complets, comme les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses.

petits pains à sandwich

Elles semblent plus légères qu'un sandwich classique. Et la tortilla est si fine ! Mais voilà : ces wraps sont faits avec des tortillas de blé blanc. Or, une grande tortilla (30-35 cm) contient souvent jusqu'à 360 calories et un tiers de l'apport quotidien recommandé en sodium. Certes, on peut garnir le wrap d'ingrédients sains (comme du houmous et des légumes), mais on peut tout aussi bien y mettre du poulet frit, beaucoup de fromage et une sauce crémeuse. Tout cela peut transformer un sandwich « léger » en véritable bombe calorique. Autre point important : on pourrait penser qu'il vaut mieux choisir une tortilla aux épinards ou au blé complet. Mais elles n'apportent généralement pas plus de nutriments que les tortillas classiques, et celles aux épinards contiennent souvent des colorants et des arômes artificiels.

Yaourt grec (lait entier)

Le yaourt grec connaît un succès fulgurant ces derniers temps, notamment grâce à sa texture onctueuse et crémeuse et à sa richesse en protéines. Cependant, cela n'est vrai que pour les yaourts 0 % ou allégés. Si ces mentions ne figurent pas sur l'étiquette, vous risquez de consommer un produit contenant jusqu'à 75 % de votre apport quotidien recommandé en graisses saturées et autant de calories qu'un repas complet (par exemple, 290 calories par pot). Pour les personnes souhaitant prendre du poids ou qui ne se soucient pas des graisses saturées, cela ne pose pas de problème. En revanche, si vous recherchez un en-cas sain ou un ingrédient pour votre petit-déjeuner, privilégiez un yaourt 0 % ou allégé.