Roulé au chocolat et aux fraises pour la Saint-Valentin

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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Alors que la plupart des roulés similaires demandent du temps et de la minutie, même un débutant peut réaliser cette version. Au lieu d'une base de génoise traditionnelle, vous enroberez la garniture d'un mélange de gâteau émietté et de glaçage au fromage – fini les roulés qui se cassent ! La base est préparée avec une préparation pour gâteau du commerce, mais personne ne devinera votre secret, car le dessert est tout simplement somptueux et délicieux. Servez le roulé nappé d'un glaçage au chocolat et parsemé de morceaux de fraises lyophilisées. Un délice parfait pour la Saint-Valentin, qui vous permettra de savourer le goût fruité et éclatant des fraises même en plein mois de février.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet (530 g) de préparation pour gâteau éponge blanc sec (+ tous les ingrédients nécessaires)
110 g de beurre non salé, à température ambiante
110 g de fromage à la crème, à température ambiante
2 tasses de sucre glace
1 sachet (45 g) de fraises lyophilisées + quelques-unes supplémentaires pour la décoration
0,9 kg de chocolat noir haché
2 cuillères à soupe d'huile de coco raffinée ou de shortening
Équipement spécial: moule à gâteau mesurant 37,5 x 23 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, sucre glace, chocolat noir, huile de coco, fraises séchées, fromage à la crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un plat allant au four de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Préparez la pâte à gâteau selon les instructions sur l'emballage ; versez-la dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le beurre et le fromage à la crème (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique à main). Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Réduire la vitesse du batteur et incorporer progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes.
Émiettez le gâteau dans un grand bol. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de glaçage et mélangez à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tapissez un moule à charnière de 37,5 x 23 cm de film alimentaire. Déposez la pâte à rouler dessus. Recouvrez d'un autre morceau de film alimentaire et façonnez la pâte en un rectangle régulier, en remplissant toute la surface du moule. Transférez la pâte enveloppée sur un plan de travail (le côté le plus court face à vous) et étalez-la au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Aplatissez les bords de la pâte à l'aide d'une règle. La pâte devrait mesurer environ 25 x 37,5 cm.
Placez les fraises lyophilisées dans un moulin à épices et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Ajoutez-les au bol contenant le reste du glaçage et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Retirez le film plastique du dessus de la pâte. Étalez le glaçage à la fraise uniformément à l'aide d'une petite spatule, en laissant environ 4 cm du bord le plus éloigné de vous. Roulez la pâte sur elle-même en vous aidant du film plastique et en l'enveloppant dedans. Déposez le rouleau sur une plaque de cuisson. Placez-le au congélateur pendant la préparation du glaçage au chocolat.
Mélangez le chocolat noir et l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 6 minutes. Retirez le bol de la casserole et laissez refroidir et épaissir légèrement, environ 7 minutes.
Pendant ce temps, déroulez le rouleau et placez-le sur une grille posée sur une plaque de cuisson.

Nappez le roulé de chocolat fondu pour bien l'enrober. Garnissez de fraises lyophilisées. Placez au congélateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 5 minutes. Transférez sur un plat de service et tranchez le roulé. Servez frais.