Casserole de beignets congelés
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
S'il vous reste quelques beignets un peu moins frais, transformez-les en un délicieux gratin façon pudding, parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert. Mélangez des beignets tranchés avec des cubes de pain blanc et nappez le tout d'une crème vanillée parfumée à la cannelle et relevée de zestes d'orange fraîchement râpés. Laissez les beignets s'imbiber de crème pendant au moins une heure avant la cuisson. Vous pouvez également congeler le gratin à ce stade et le cuire directement congelé ou après décongélation au réfrigérateur. Arrosez le gratin d'un filet de sirop d'érable et servez-le avec des fruits rouges frais.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses de beignets sans levain, coupés en gros cubes (environ 12 beignets)
- 3 tasses de pain français, coupé en gros cubes
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 3 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 gros œufs
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange fraîchement râpé
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sirop d'érable, pour servir
- Baies, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les beignets et le pain tranchés au fond d'un plat à four de 2 litres légèrement graissé.
- Dans un grand bol, fouettez le lait, la crème et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, le zeste d'orange, la cannelle et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez le mélange liquide sur les cubes de pain dans un plat à gratin et laissez reposer environ une heure pour qu'ils absorbent le liquide. Vous pouvez ensuite congeler le gratin pendant un mois maximum. Avant la cuisson, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit ou enfournez-le directement congelé à 160 °C (325 °F), recouvert de papier aluminium, pendant 65 à 75 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C (350 °F) et faites cuire jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 50 à 55 minutes. Laissez tiédir avant de servir. Arrosez de sirop d'érable et garnissez de fruits rouges frais.
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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