Du punch Yo-ho-ho et une bouteille de rhum
Votes : 3
Temps: 40 min plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Quantité: 12 cocktails
Complexité: facilement
Quantité: 12 cocktails
Ce punch au rhum des Caraïbes a quelque chose de spécial. Ce n'est pas simplement du jus de citron vert et d'orange fraîchement pressé et un soupçon de fruits congelés : il est aussi préparé avec du rhum, que vous aromatisez vous-même. La recette est ultra simple, alors n'hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille (ou même des pirates !).
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Rhum épicé
- 1 bouteille (750 ml) de rhum blanc
- 5 baies de piment de la Jamaïque entières
- 5 clous de girofle entiers
- 1 anis étoilé entier
- Une bande de zeste d'orange de 7,5 cm.
- 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1/2 bâtonnet de cannelle
Base de poinçonnage
- 1 tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 5 ml d'amer, comme l'Angostura
- 4 tasses de tranches d'orange, de tranches de citron vert, de quartiers d'ananas et de cerises au marasquin assorties, plus un supplément pour la garniture.
- 1 bouteille (2 litres) d'eau gazeuse
- Glaçons pour le service
- Dispositif spécial: Moule à gâteau de 20 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : eau gazeuse, Angostura bitters, jus de citron vert, du jus d'orange, piment de la Jamaïque, œillet, anis étoilé, gousse de vanille, cannelle, rhum
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rhum épicéRetirez le bouchon de la bouteille de rhum et ajoutez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, l'anis étoilé, le zeste d'orange, la gousse de vanille et la cannelle. Refermez bien la bouteille et laissez-la reposer à température ambiante pendant 2 jours à une semaine, en agitant la bouteille une fois par jour.
- fruits congelésDéposez 2 tasses de glaçons dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, puis étalez la moitié du mélange de fruits en une seule couche. Recouvrez de 2 autres tasses de glaçons, puis du reste des fruits (les glaçons empêcheront les fruits de tomber au fond). Remplissez d'eau et congelez pendant environ 6 heures, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Pour servir, mélangez le sucre avec 250 ml d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Dans un grand bol à punch, mélangez le sirop, les jus d'orange et de citron vert, et les bitters. Versez le rhum en le filtrant à travers une passoire fine, en jetant les épices.
- Laissez les fruits congelés reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis démoulez l'îlot et plongez-le dans le punch.
- Remplissez un verre highball de glace et versez-y 250 ml de punch. Complétez avec environ 60 ml d'eau gazeuse et décorez selon vos envies.
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