Pan de jambon
Complexité: facilement
Quantité: 1 rouleau
Le pan de jamón est un petit pain de Noël vénézuélien vendu dans les boulangeries du pays du 1er décembre jusqu'au Nouvel An. Ce pain festif garni de jambon, d'olives et de raisins secs est un délice très apprécié, non seulement à Noël, mais aussi tout au long du mois de décembre, où il est présent sur toutes les tables. « Dans ma famille, nous préparions toujours deux pan de jamón la veille de Noël », raconte Larisa Alvarez, auteure de la recette. « On en mangeait un dans la journée et l'autre était servi pour le repas de fête. J'ai fait l'erreur de n'en faire qu'un, car à l'heure du dîner, il n'en restait presque plus. Ne faites pas la même erreur que moi. Bon appétit ! »
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
- 450 g de fines tranches de jambon
- 0,5 tasse d'olives vertes hachées
- 0,5 tasse de raisins secs bien tassés
- 1 gros œuf
- Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte (au besoin)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Si la pâte à pizza est collante au toucher, farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm et de 0,3 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches de jambon sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm de chaque côté. Parsemez uniformément d'olives et de raisins secs. En partant du côté le plus long, roulez la pâte en un boudin. Placez-le, la jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
- Dans un petit bol, battez l'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en généreusement le petit pain. Piquez la surface du petit pain à la fourchette à plusieurs reprises, en veillant à ne pas percer la pâte de part en part.
- Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 60 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, puis découper en tranches avec un couteau dentelé et servir.
Auteur de la recette - Larisa Alvarez – chef, professeure de cuisine
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