Entretien des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Les chefs qui s'y connaissent vraiment en ustensiles de cuisine privilégient toujours l'acier inoxydable. Ce type d'ustensiles est résistant aux taches, aux odeurs et aux saveurs. Il convient à toutes les cuisines, même s'il nécessite un entretien particulier.

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Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont non poreux, ce qui empêche l'absorption des odeurs et des saveurs. Contrairement à la fonte, ils ne nécessitent pas d'huile. Toutefois, vous pouvez en ajouter si vous craignez que les aliments ne brûlent. Comme pour tout nouvel ustensile de cuisine, les poêles en acier inoxydable doivent être soigneusement lavées avant la première utilisation. Ensuite, séchez-les soigneusement afin d'éviter toute trace d'eau résiduelle.

Cuisson

Si vous décidez d'ajouter de l'huile dans la poêle pendant la cuisson, faites-le lorsqu'elle est encore froide, une à deux minutes avant d'y déposer les aliments. Si vous utilisez une poêle en inox, faites chauffer l'eau d'abord, puis ajoutez le sel. Saler l'eau froide peut laisser des traces sur la poêle. Lors de la cuisson, veillez à ce que l'huile ne brûle pas et ne fume pas. L'huile qui fume indique que la poêle est trop chaude, ce qui peut entraîner l'adhérence des aliments, même à l'huile.

Lavage

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable passent au lave-vaisselle, mais le lavage à la main préserve mieux leur aspect impeccable. Utilisez du savon à lessive et de l'eau chaude, puis rincez à l'eau claire et séchez soigneusement. Ne frottez jamais les ustensiles en acier inoxydable avec de la laine d'acier ou d'autres objets métalliques. Cela laisserait des marques et des rayures. Si des aliments brûlés persistent malgré une éponge douce, versez de l'eau dans la casserole ou la poêle contenant les aliments brûlés, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, puis portez l'eau à ébullition. Après quelques minutes, les aliments brûlés se détacheront naturellement.

Nettoyage

Si des taches ou des traces apparaissent sur vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable, vous pouvez les nettoyer avec un mélange de bicarbonate de soude, d'eau et de vinaigre blanc. Frottez les taches avec ce mélange, puis rincez à l'eau savonneuse et rincez à l'eau claire. Si nécessaire, vous pouvez répéter l'opération. Si les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont chauffés trop longtemps à feu vif, un effet irisé peut apparaître à leur surface. C'est généralement le cas pour tous les ustensiles anciens ; cela ne présente aucun risque pour la santé et vous pouvez continuer à les utiliser. Toutefois, si l'aspect de votre casserole ou poêle vous déplaît, vous pouvez la nettoyer avec une poudre à vaisselle abrasive.