Patauger

Ce plateau de fruits de mer frits est l'apéritif idéal pour accompagner une bière. Plusieurs types de fruits de mer (crabe, huîtres, palourdes, crevettes, pétoncles) et des filets de poisson sont enrobés d'une pâte à base de semoule de maïs et frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. En savoir plus

• Bouillabaisse
• rouille au poivron rouge

Cette recette de bouillabaisse marseillaise est pour une personne, mais si besoin, il suffit d'adapter les quantités en fonction du nombre de convives. Un peu de poisson blanc, quelques crevettes et deux ou trois moules : le goût de la bouillabaisse est incomparable ! En savoir plus

• Beurre
• plaque de cuisson

Le flet possède une saveur subtile et délicate qui se marie à merveille avec le beurre citronné. Arrosez les filets de beurre fondu, de zeste de citron et de câpres, parsemez d'oignons verts et enfournez. Ce poisson tendre sera… En savoir plus

Le poisson entier cuit est un élément traditionnel du festin du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance, la richesse et la prospérité pour l'année à venir. Cependant, grâce à sa présentation soignée, cette recette convient à toutes les occasions. En savoir plus

• Remplissage
• Ratatouille aux artichauts

Le filet de plie, tendre et fondant, est la base idéale pour une délicieuse farce aux épinards et aux artichauts. Pour plus de simplicité, utilisez une farce du commerce. Étalez-la sur des lamelles de poisson, roulez-les et enfournez. Servez avec une ratatouille express. En savoir plus

Le micro-ondes est idéal pour préparer des repas rapides et sains, comme ce ragoût de poisson et de légumes, prêt en seulement 15 minutes. Parfait pour un dîner en semaine, le filet de flet tendre cuit en douceur et uniformément. En savoir plus

Enfin, savourez une sauce piccata pour poisson sans farine ! Cette sauce légère, aux notes acidulées et salées des câpres et des quartiers de citron, sublimera tous les poissons blancs à chair fine. Le flétan, le tilapia et le merlan bleu conviennent parfaitement à cette recette. En savoir plus

Pendant que le filet de flet frit repose sous le papier aluminium, utilisez la graisse restante et les morceaux de poisson savoureux qui restent dans la poêle pour préparer une délicieuse sauce en y ajoutant du jus de citron, du beurre et des herbes fraîches. Le tout ne vous prendra que quelques minutes… En savoir plus

Le poisson frit est un plat qui se prépare en quelques minutes et est idéal pour un dîner en semaine, car il ne nécessite pas de longues heures de cuisson. La cuisson d'un filet de flet délicat à la poêle ne devrait pas prendre plus de 6 minutes. En savoir plus

Le ceviche péruvien est une excellente façon de savourer le goût et la texture du poisson cru frais. Le bar ou la plie sont idéaux pour cette recette. Le poisson est coupé en dés et mariné quelques minutes dans une vinaigrette acidulée à base de jus de citron vert et… En savoir plus

La meunière est une méthode française de cuisson du poisson suivie d'une sauce. Traditionnellement, ce plat utilise des filets de plie ou de sole. Le poisson est fariné puis frit à feu doux dans du beurre. Ensuite, avec ce beurre, En savoir plus

La cuisson en papillote consiste à cuire du poisson et des légumes dans une papillote recouverte de papier sulfurisé. C'est une méthode de cuisson saine et originale. Ce plat intrigue lorsqu'on le présente à table, et les convives ignorent ce qu'il renferme. En savoir plus

Les filets de flet sont arrosés d'un mélange d'huile d'olive, de sauce caribéenne relevée, de coriandre et de zeste de citron vert, puis cuits au four. La chair tendre du poisson blanc absorbe rapidement toutes les saveurs épicées, ce qui le rend incroyablement juteux. À servir avec du riz complet. En savoir plus

Le poisson à la milanaise est un flet poêlé, enrobé d'une croûte dorée et croustillante. Pour ce faire, les filets de flet sont panés deux fois : d'abord enrobés de farine, puis trempés dans l'œuf, et enfin panés à nouveau avec de la chapelure. En savoir plus

Pour préparer ce plat, on farcit des filets de flet d'un mélange de chair de crabe, de zeste de citron et de fenouil, on les roule et on les fait mijoter dans une sauce tomate au vin blanc et au jus de palourdes. Une fois les rouleaux prêts, En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.