poivre de Calabre

Ce piment fort tire son nom de la péninsule italienne de Calabre. Ses fruits coniques se déclinent en différentes nuances de rouge et de vert, et possèdent une saveur piquante ainsi qu'un arôme légèrement épicé.

Le piment calabrais est l'un des ingrédients de la préparation plats de la cuisine italienneLe piment calabrais se marie bien avec le paprika. Les piments calabrais frais sont réduits en pâte ou utilisés pour préparer une sauce piquante. Les piments séchés au soleil sont réduits en poudre et utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, les sauces, les accompagnements et les boissons végétales.