Bienfaits des pommes de terre
Quel est l'aliment le plus important que nous consommons quotidiennement ? Bien sûr, ce sont les pommes de terre. Les pommes de terre sont comme le pain : un ingrédient essentiel qui permet de créer une grande variété de plats.
Quel est l'aliment le plus important que nous consommons quotidiennement ? Bien sûr, ce sont les pommes de terre. Les pommes de terre sont comme le pain : un ingrédient essentiel qui permet de créer une grande variété de plats.
Mais leur importance réside aussi dans leur valeur nutritionnelle. Les pommes de terre contiennent des protéines, qui possèdent une valeur biologique très élevée : elles renferment des acides aminés essentiels. Elles sont également riches en vitamines A, B, P, PP et C. Une perte de vitamines survient lors du stockage et de la cuisson, un processus naturel. C'est pourquoi il est plus sain de consommer des pommes de terre fraîches.
Les pommes de terre sont également bénéfiques car elles contiennent des acides organiques et des fibres alimentaires. Cependant, elles contiennent une substance appelée solanine, il est donc déconseillé de les consommer crues. L'ingestion de grandes quantités de cette substance peut provoquer une intoxication alimentaire. Les pommes de terre possèdent également des propriétés curatives grâce à leur teneur en potassium, qui contribue à éliminer le chlorure de sodium et l'eau de l'organisme, améliorant ainsi le métabolisme.
Le jus de pomme de terre soigne les troubles digestifs et intestinaux, et la vapeur est utilisée pour prévenir et traiter les rhumes. Il est également employé en cosmétique, pour éliminer l'excès de sébum et purifier le teint.
On peut aussi appliquer sur le visage des pommes de terre bouillies avec du lait chaud et un œuf pour créer un bon masque nettoyant maison.
Il y a beaucoup à dire sur les variétés de pommes de terre, tant elles sont nombreuses. Elles sont classées selon leur période de maturité : précoces, semi-précoces, de mi-saison et tardives. Les pommes de terre peuvent pousser dans une grande variété de sols et s’adaptent à de nombreuses conditions climatiques. Elles sont aujourd’hui cultivées partout dans le monde, sous différents climats et dans diverses zones.
On plante généralement les pommes de terre en plants de taille moyenne avec germes. Si les pommes de terre sont trop grosses, on peut même les diviser en deux et les planter, mais il faut absolument les faire germer, sinon elles ne pousseront pas. On les plante en rangs et on les butte, en formant des monticules qui facilitent le bêchage et le désherbage sans abîmer le plant.
Après la récolte, les pommes de terre sont d'abord séchées au soleil pendant deux jours, débarrassées de toute trace de terre, puis stockées pendant plusieurs jours à une température de 12 à 15 degrés Celsius (54 à 59 degrés Fahrenheit). Cette période, appelée maturation, dure environ deux semaines. Après cette maturation, la température est abaissée à 8 degrés Celsius (46 degrés Fahrenheit) et les pommes de terre sont conservées à cette température pendant un mois supplémentaire. Enfin, elles sont transférées dans une cave où la température ambiante doit être de 2 à 3 degrés Celsius (36 à 38 degrés Fahrenheit).
Mais leur importance réside aussi dans leur valeur nutritionnelle. Les pommes de terre contiennent des protéines, qui possèdent une valeur biologique très élevée : elles renferment des acides aminés essentiels. Elles sont également riches en vitamines A, B, P, PP et C. Une perte de vitamines survient lors du stockage et de la cuisson, un processus naturel. C'est pourquoi il est plus sain de consommer des pommes de terre fraîches.
Les pommes de terre sont également bénéfiques car elles contiennent des acides organiques et des fibres alimentaires. Cependant, elles contiennent une substance appelée solanine, il est donc déconseillé de les consommer crues. L'ingestion de grandes quantités de cette substance peut provoquer une intoxication alimentaire. Les pommes de terre possèdent également des propriétés curatives grâce à leur teneur en potassium, qui contribue à éliminer le chlorure de sodium et l'eau de l'organisme, améliorant ainsi le métabolisme.
Le jus de pomme de terre soigne les troubles digestifs et intestinaux, et la vapeur est utilisée pour prévenir et traiter les rhumes. Il est également employé en cosmétique, pour éliminer l'excès de sébum et purifier le teint.
On peut aussi appliquer sur le visage des pommes de terre bouillies avec du lait chaud et un œuf pour créer un bon masque nettoyant maison.
Il y a beaucoup à dire sur les variétés de pommes de terre, tant elles sont nombreuses. Elles sont classées selon leur période de maturité : précoces, semi-précoces, de mi-saison et tardives. Les pommes de terre peuvent pousser dans une grande variété de sols et s’adaptent à de nombreuses conditions climatiques. Elles sont aujourd’hui cultivées partout dans le monde, sous différents climats et dans diverses zones.
On plante généralement les pommes de terre en plants de taille moyenne avec germes. Si les pommes de terre sont trop grosses, on peut même les diviser en deux et les planter, mais il faut absolument les faire germer, sinon elles ne pousseront pas. On les plante en rangs et on les butte, en formant des monticules qui facilitent le bêchage et le désherbage sans abîmer le plant.
Après la récolte, les pommes de terre sont d'abord séchées au soleil pendant deux jours, débarrassées de toute trace de terre, puis stockées pendant plusieurs jours à une température de 12 à 15 degrés Celsius (54 à 59 degrés Fahrenheit). Cette période, appelée maturation, dure environ deux semaines. Après cette maturation, la température est abaissée à 8 degrés Celsius (46 degrés Fahrenheit) et les pommes de terre sont conservées à cette température pendant un mois supplémentaire. Enfin, elles sont transférées dans une cave où la température ambiante doit être de 2 à 3 degrés Celsius (36 à 38 degrés Fahrenheit).
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