Soupe e shir
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 148, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 292 mg, sucre 3 G.
Calories 148, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 292 mg, sucre 3 G.
Cette soupe persane onctueuse au poulet et à l'avoine doit sa texture crémeuse aux flocons d'avoine. Prête en moins d'une heure, elle vous laisse les mains libres pendant la majeure partie de la cuisson. Pochez les blancs de poulet entiers dans le bouillon pour qu'ils restent bien juteux, puis effilochez-les à l'aide de deux fourchettes en fin de cuisson. Un filet de jus de citron apporte la touche finale et rehausse les saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 carotte moyenne, râpée (environ 0,5 tasse)
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de lait chaud
- 1 tasse de persil frais haché
- Jus d'un citron + plus si nécessaire
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poulet dans une grande casserole, ajoutez les flocons d'avoine, l'ail, les carottes, l'oignon, l'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Versez 5 tasses d'eau et placez une cuillère en bois dans la casserole pour éviter que le liquide ne déborde. Couvrez et portez à ébullition à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes.
- Baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, soit environ 20 à 25 minutes. Si la soupe épaissit trop vite avant que le poulet ne soit cuit, ajoutez jusqu'à 250 ml d'eau pour la diluer.
- Retirez le poulet du bouillon et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la casserole et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait en remuant constamment. Baissez le feu à doux et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez la moitié du persil et du jus de citron. Goûtez la soupe : elle doit avoir une légère saveur d’agrumes. Si nécessaire, ajoutez du sel, du poivre noir et/ou du jus de citron. Servez parsemée du reste de persil.
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