Huile de crevettes
Votes : 2
Temps: 6 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 248, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 0 G., cholestérol 101 mg, sodium 173 mg, sucre 0 G.
Calories 248, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 0 G., cholestérol 101 mg, sodium 173 mg, sucre 0 G.
Cette entrée anglaise est composée de crevettes sautées au vin blanc et au beurre fondu. Les crevettes sont ensuite mixées jusqu'à obtenir une consistance lisse et servies avec des crackers ou des tranches de baguette grillées. Un accompagnement parfait pour un verre de vin blanc !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre non salé
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 220 g de crevettes moyennes crues, décortiquées, déveinées et hachées (environ 1 tasse)
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées + un peu plus pour servir
- Craquelins ou fines tranches de baguette grillées, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, vin blanc, jus de citron, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, à feu doux, faites fondre tout le beurre sauf 2 cuillères à soupe, portez à ébullition et laissez mijoter environ 4 minutes, puis écumez. Retirez du feu et réservez.
- Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites revenir l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Versez le vin et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 3 minutes. Versez le jus de citron et laissez cuire encore 1 minute. Ajoutez le sel et le beurre fondu, puis retirez du feu.
- Déposez les crevettes dans un petit plat allant au four. Ajoutez le persil et arrosez-les du beurre fondu de la poêle pour bien les enrober. Réservez le reste du beurre au réfrigérateur. Placez les crevettes au réfrigérateur jusqu'à ce que le beurre prenne, environ 2 heures.
- Réduisez la préparation aux crevettes en purée lisse au robot culinaire. Remettez-la dans le plat à gratin. Faites fondre le reste du beurre au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Versez-le sur la préparation aux crevettes et réfrigérez pendant 3 heures ou toute une nuit.
- Sortez l'apéritif du réfrigérateur une heure avant de servir. Étalez-le sur des crackers ou des tranches de baguette grillées et parsemez de persil.
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