gâteau éponge au lait
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Temps: 1 heure.
Ce gâteau éponge à la vanille est préparé avec des ingrédients courants que l'on trouve dans presque tous les foyers. Il vous faudra de la farine, des œufs, du sucre, du beurre, du lait entier, de la levure chimique et, cerise sur le gâteau : de l'extrait de vanille naturelle. La pâte est facile à préparer et les quantités indiquées permettent de réaliser deux gâteaux de 22 cm de diamètre. Moelleux, aérés, légèrement sucrés et parfumés, ils se marient à merveille avec la plupart des glaçages et sont parfaits pour toutes les occasions. Une fois les gâteaux complètement refroidis, assemblez-les et égalisez le dessus si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser les poêles.
- 3 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner les moules.
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 tasse et 1/4 de lait entier (ou 3/4 de tasse de crème épaisse mélangée à 0,5 tasse d'eau)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces). Tapissez le fond de papier sulfurisé. Beurrez le papier sulfurisé et farinez-le en secouant pour enlever l'excédent.
- Dans un bol, fouettez ensemble 3 tasses de farine, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un grand bol, battez 220 g de beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne ; incorporez les œufs un à un, en raclant les parois du bol au besoin. Incorporez l'extrait de vanille. Le mélange peut sembler se séparer à ce stade. Incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés. Faites cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes. Démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir 10 minutes dans les moules. Passez ensuite la lame d'un couteau le long du bord de chaque gâteau et démoulez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement. Retirez le papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, égalisez le dessus des gâteaux à l'aide d'un long couteau à pain.
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