Encyclopédie culinaire des aliments et des plats


Quel thé est le plus sain : le thé vert ou le thé oolong ?

Un article intéressant pour les amateurs de thés aux vertus thérapeutiques.

poivre de Calabre

Il s'agit d'un piment fort qui tire son nom de la péninsule italienne de Calabre. Les fruits du piment calabrais sont coniques et se déclinent en plusieurs couleurs.

Calasparra (riz)

Riz rond espagnol, blanc, légèrement translucide, à grains larges, avec une bande blanche au centre, riz Calasparra une fois cuit

Patauger

Le flet est un poisson peu attrayant. Sa tête est petite et son corps est recouvert d'une peau brunâtre irrégulière. Mais que sa chair blanche et tendre est délicieuse !

Câpres

Les câpres sont de petits boutons floraux non éclos du câprier, un arbuste qui pousse dans la région méditerranéenne. Les câpres sont récoltées

Pommes de terre - Comment les acheter, les conserver et les utiliser en cuisine

La pomme de terre est le légume le plus apprécié au monde. Il en existe d'innombrables variétés ! Ce légume appartient à la famille des solanacées, tout comme…

Pommes de terre : origine et bienfaits

La pomme de terre est un légume connu partout. Les plats qui en sont faits sont devenus des symboles nationaux de nombreux pays, comme l'Irlande et la Belgique. En Russie, les pommes de terre

Café kenyan

La commercialisation du café est arrivée assez tard au Kenya, et jusqu'à récemment, la tradition de la consommation de thé y était bien ancrée. Cependant, aujourd'hui,

Kiwi

Ce sont des fruits verdâtres à la peau fine et duveteuse, contenant de très petites graines. Ils sont apparus récemment dans nos magasins.

Thé chinois, types et origines

Cet article vous parlera des origines du thé chinois et de ses différentes variétés.

sirop d'érable

Il existe différentes espèces d'érables. On trouve notamment l'érable à sucre, l'érable des montagnes et l'érable noir.

Salsif

La barbe-de-bouc est une racine potagère appartenant à la famille des pissenlits. On l'appelle parfois « huître végétale » en raison de sa saveur acidulée et savoureuse une fois cuite.

lait de coco

La noix de coco gagne de plus en plus d'adeptes. Beaucoup de gens pensent qu'elle contient du lait, mais c'est une idée fausse. À l'intérieur de la noix de coco…

Produits à base de noix de coco, composition, remplacement

Cet article traite des produits à base de noix de coco, tels que le lait entier et la crème fraîche. Il fournit des informations générales sur leur teneur en matières grasses et en énergie (kcal).

poudre de noix de coco

Le terme « poudre de noix de coco » désigne plusieurs ingrédients différents, tous dérivés de la chair de la noix de coco.

racine de céleri

Ce légume atypique, véritable chef de file parmi les légumes, possède une forme étrange et bosselée, une saveur distinctive rappelant le céleri et un arôme subtil de noisette.

Cannelle

La cannelle, également appelée cassia, cannelle ou cannelle, est l'écorce parfumée des branches de certaines espèces de plantes tropicales de la famille des lauriers. Elle est utilisée

Vin rouge

Le vin rouge est élaboré à partir de raisins rouges, violets et même bleus. Mais quelle que soit la couleur de la peau du raisin, celle-ci n'entre pas dans la composition du vin.

flocons de piment rouge

Il s'agit de piments rouges séchés et concassés, utilisés pour obtenir ces flocons. Ils servent d'épice pour la cuisson des viandes.

Crevettes

Il existe des milliers de variétés de crevettes, mais les plus populaires sont les crevettes royales, les crevettes tigrées et les crevettes de l'Atlantique Nord. Elles sont pêchées dans l'océan ou


Recettes par ordre alphabétique

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