Recueil de recettes avec ingrédients - .
Vues : 472L'espadon, un mets délicat, exige une cuisson particulièrement soignée, sous peine de le dessécher et de gâcher ce précieux morceau. Grâce à cette recette, vous le cuisinerez à la perfection, avec une délicieuse croûte au citron et au poivre et une sauce acidulée au citron. En savoir plus
Vues : 691La star de ce plat est le pesto maison au citron et à l'orange. Frais, aromatique et désaltérant, il s'accorde à merveille avec tous les poissons blancs. Giada De Laurentiis sert son pesto aux agrumes sur de l'espadon grillé, l'un des plus... En savoir plus
Vues : 644En Italie, le mot « spiedini » désigne toutes les brochettes. Préparez-les avec des filets d'espadon marinés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, en enroulant chaque brochette de fines lamelles de pancetta pour les rendre croustillantes. Vous pouvez les faire frire… En savoir plus
Vues : 2 853Avant le fumage, les filets d'espadon sont trempés dans une saumure épicée pendant 12 heures, ce qui donne un poisson juteux et très tendre. L'intensité de la saveur fumée peut être ajustée à votre goût en ajoutant plus ou moins de copeaux d'érable dans le fumoir. En savoir plus
Vues : 1 183Épatez vos convives avec un plat méditerranéen raffiné, où le poisson et une succulente salade d'oranges et de fenouil s'accordent à merveille, créant un bouquet de saveurs harmonieux. Le filet d'espadon est enroulé dans des tranches de prosciutto. En savoir plus
Vues : 1 245La chair blanche et ferme de l'espadon est idéale pour être grillée en brochettes, et les champignons shiitake lui confèrent une saveur envoûtante. Les morceaux de poisson sont enfilés en alternance avec des rondelles d'oignon rouge et des champignons, puis grillés. Quelques minutes avant la cuisson… En savoir plus
Vues : 1 379Ferme, charnu et maigre, l'espadon est idéal pour le gril. Commencez par le faire mariner dans un mélange de jus d'orange (une alternative intéressante au citron), d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de miel, de thym frais et de cumin. Vous obtiendrez ainsi un résultat optimal. En savoir plus
Vues : 1 375L'espadon est un poisson à chair ferme, idéal pour les brochettes. Il est coupé en morceaux réguliers et mariné pendant plusieurs heures dans une sauce pesto à la menthe. La sauce se prépare en quelques minutes seulement, car elle ne nécessite pas… En savoir plus
Vues : 4 063L'espadon est un poisson très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Sa chair est très tendre, il contient peu d'arêtes et cuit assez rapidement. Grillé seulement 5 minutes de chaque côté, l'espadon est prêt. Servez-le avec une sauce aux légumes, également préparée... En savoir plus
