Nyangao
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Voici une version plus légère du gâteau de riz chinois traditionnel, cuit au four et non à la vapeur. Le nianggao est généralement préparé pour les fêtes, et en déguster pendant le Nouvel An chinois est censé porter chance pour l'année à venir. L'ingrédient principal de ce gâteau sucré, dense et collant est le mochiko, une farine de riz gluant qui lui confère une texture unique et agréable. Le gâteau est garni de copeaux de noix de coco et d'amandes effilées, qui apportent une touche croquante et rafraîchissante à ce dessert délicat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de farine de riz mochiko (environ 3 tasses)
- 2,5 tasses de sucre
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 3 tasses de lait entier
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés grillés
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, œufs, lait, flocons de noix de coco, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C. Vaporisez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec un spray de cuisson, tapissez-le d'un cercle de papier sulfurisé et placez-le sur une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, le sucre et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait, le beurre et l'extrait d'amande. Ajoutez progressivement le mélange liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis parsemez de noix de coco râpée et d'amandes effilées. Remettez le moule au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit pris et que le dessus commence à dorer, environ 35 à 40 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement dans le moule.
- Transférez la tarte sur un plat de service. Servez. Les restes se conservent 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ou bien emballés dans du film alimentaire.
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