fruit de la passion hawaïen
Hawaï regorge de fruits tropicaux juteux, dont le fruit de la passion. Ici, il est jaune, contrairement à la variété violette cultivée en Amérique du Sud ou en Australie. Doux et savoureux, le fruit de la passion se prête à de nombreux usages : desserts, martinis, cocktails et même plats salés.
Le fruit de la passion est rond ou ovale, et sa tige est volubile. Non mûr, sa surface est dure et cireuse au toucher, tandis qu'à maturité, elle est tendre. Le fruit de la passion est particulièrement sucré lorsqu'il est ridé. On l'ouvre généralement avec un couteau pointu. À l'intérieur, on trouve une pulpe jaune et des graines foncées. Ces graines sont comestibles et peuvent être avalées avec la pulpe. Le fruit de la passion se déguste nature ou associé à la papaye. Dans ce dernier cas, on retire les graines de la papaye et on remplit les creux ainsi formés avec les graines de fruit de la passion. C'est un mariage délicieux et raffiné !
Pour séparer les graines du fruit de la passion de la pulpe, vous aurez besoin d'un bol, d'une passoire ou d'un tamis, et d'une cuillère. À l'aide de la cuillère, retirez les graines du fruit. Placez la passoire ou le tamis au-dessus du bol et pressez les graines à travers avec la cuillère. Le jus jaune orangé se recueillera dans le bol. Vous pourrez ensuite l'utiliser dans diverses préparations, des sauces aux desserts. Ce jus peut être utilisé immédiatement ou congelé pour une utilisation ultérieure. Pour cela, versez-le dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur.
Martini aux fruits de la passion
Pour préparer cette délicieuse boisson exotique, suivez ces étapes :
Mélanger 240 ml de sirop de sucre Et 120 ml d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition. Ajouter 120 ml de jus de citron vert Et 120 ml de jus de fruit de la passionPorter le tout à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer au mélange. zeste de citron vertFiltrer et réfrigérer.
Mélanger dans un shaker 88 ml de vodka Et 30 ml de jus de fruit de la passion avec des glaçons. Versez le tout dans un verre rafraîchi et décorez. un quartier de citron vert.
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