Recueil de recettes avec ingrédients - .
Vues : 643Les gourmets apprécieront sans aucun doute cette entrée, qui se marie à merveille avec les vins. Chaque datte est fourrée d'une crème au beurre de cacahuète et garnie de peau de canard croustillante effilochée, de copeaux de bonite et de lamelles de nori. Un contraste délicieux. En savoir plus
Vues : 707Les algues kombu et les flocons de bonite (thon listao fumé séché) sont riches en acides aminés, responsables de la saveur umami, qu'ils diffusent dans le bouillon de ce plat de nouilles. Le bouillon est riche, avec d'agréables notes fumées, et très facile à préparer. En savoir plus
Vues : 2 592Cette recette astucieuse revisite le nabe, plat traditionnel japonais à base de porc et de chou napa. Simple à réaliser, elle offre un spectacle visuel époustouflant lorsqu'elle est servie directement de la cocotte. Des couches de chou napa et de poitrine de porc mijotent dans un bouillon savoureux préparé à partir de… En savoir plus
Vues : 49 215La soupe miso, ou mososhiru au Japon, est une soupe légère aux saveurs riches, préparée avec des ingrédients asiatiques traditionnels. Elle est à base de bouillon dashi et de pâte miso. On peut préparer le dashi à l'avance avec un mélange d'algues et de flocons de miso. En savoir plus
