Dorblu (fromage)

Le Dorblu, un fromage bleu allemand, est fabriqué à partir de lait de vache auquel on ajoute le champignon Penicillium roqueforti, qui lui confère sa couleur bleu-vert. Ce fromage possède une saveur modérément piquante et légèrement acidulée. Il se déguste en apéritif avec des raisins et des noix, et s'accorde parfaitement avec les vins blancs allemands, le Riesling et le porto. On l'utilise également dans les fondues, les salades, les soupes, les sauces et les pâtisseries salées.